宋芋让宋祈渊在粗大的房正梁上吊了一根麻绳，然后将纱布的四个角分别用绳子系住，打结处的端口系上麻绳。
她又在最底部放了一只大盆，然后把从磨口接豆浆的另一只盆倒入纱布中滤豆渣。自纱布中点点渗下的豆浆落入盆中声出嘀嗒，面上起了一层层白泡，白色的浆液散发出豆质食品天然的生美味来。
“六姑娘，这锅中怕是好了吧？”婆子用火钳将灶门里面的炉灰朝两侧撇了撇，然后在中间又添置了新柴火。
宋芋回头，瞧了一眼蒸笼周围鱼眼大小的水泡和细细的水雾，她将额前的碎发撩到耳后，“再等等吧。”毕竟这红薯蒸得愈发软糯些，才能更好的与佐料融合。
宋芋找来一条细绳将纱布上口系好将豆渣包在里间，然后双手合力去挤压豆渣，她身体尚未康元好，现下有些吃力。使力间，她瘦长的双手骨结更加分明，头上的汗珠也不停地往外渗出，鹅黄色的半袖衫上也都被汗水燃得深深浅浅。
“可以了。”宋芋朝生火的粗使婆子说道，然后她让宋祈渊再去找两只容量相近的容器将豆浆等分为二。
宋芋用蒲扇将上方缭绕的水汽扇净，甫一将盖子揭开便有一股子香甜的气息随着热腾腾的气流蹿入了宋芋的鼻尖。
方才切起来还有些费劲，刀感硬邦邦的红薯现下变得软绵绵的，颜色也变得像成熟的柿子一般好看。
宋芋取来一只六寸印并蒂莲的白瓷盘，将软糯的红薯块平铺在上方，并加入少许的蔗糖淋在上方铺满。她又拿来一只瓷勺，用扁平的底端将红薯压成薯泥，并揉搓成均匀大小的小球。
“喏，给你。”宋祈渊‘嘶’了一声，从厨房门口的胡凳上撑起身来，将一只石臼子递给了宋芋。
宋芋双手将石臼子接过，她伸出双指向臼器内部探去，凭着两个指腹摩擦的感觉判断现下的糯米粉足够细腻了，她心满意足的点了点了。
眼见宋芋点头认可，宋祈渊紧耸的肩膀终于耷拉了下去，他长长地吁了口气。
看来，为了将这个糯米粉研磨到极致，宋祈渊返工了不少，定是累坏了。
“那就好...”宋祈渊拉着宽大的领口散热，喉间还喘着粗重的气息。
宋芋将糯米粉倒入陶盆中并加入热水，将粉物活转后，按照薯泥的方法，揉搓成均匀大小的小球。
“哟！六姑娘，你这是何物啊！”烧火的婆子看到宋芋从包袱里面取出了一方用白纱布层层裹叠包得极其方正的东西。
“这是我做的生奶酪。”宋芋将缠绕的纱布层层揭开。
奶酪，由牛奶浓缩发酵而成，乃一些游牧民族的传统美食。一些地方称为奶豆腐或者乳饼，完全干透的奶酪有称为奶疙瘩。
宋芋幼时最喜欢的动画片里面，有一只爱吃黄色三角奶酪名叫杰瑞的小老鼠，她十分心水小老鼠手中带孔的三角形奶酪，一来便馋了十几年，却从未购到过与之相似的。
离开扬州之时，老王一家人送了她们一些牛奶，宋芋想着此去长安路途遥远，便将这牛奶发酵制成了与杰瑞一比一仿真的干酪作干粮放在行囊中充饥渴。
乡下来的婆子，自小便是粗粮五谷养大的，自然是没什么见识。干酪方拿出之时，她差点将‘什么东西竟比茅坑里的石头味道还大’。眼见这神秘的面纱就揭开了，婆子竟好奇地直起了身。
“这...干...干什么玩意，味道如此大了，竟未生霉？”婆子看到宋芋手中那带着细孔的淡黄色块状物，不禁捏着鼻子瞪大了双眼一头雾水的问道。
宋芋含笑不语，她一边将这干酪改刀成小块，一边耐心地向婆子解释这干酪的制作过程。
将这鲜奶倒入锅中，中火煨着并不停搅拌，待奶油浮上表面后便将其翻搅提取出来。宋芋顿了下，解释这奶油便是酥酪上方浮出的醍醐。再将分离的纯奶放在热处发酵，待其有酸味的时候，再倒入锅中熬煮，直到凝结成小块后，便将其舀进纱布中，挤压去水分。最后将奶渣放入木制的方形盒子中，将油光石放在上方压制，使其更紧实。